美食秘籍 芙蓉贵妃鸡 【材 料】 土鸡 1只(约1200公克) 白木耳 15公克 泡发香菇 10朵 金华火腿 120公克 白果 100公克 桂圆肉 40公克 姜片 15公克 水 1500㏄ 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 绍兴酒 50㏄ 【做 法】 1.将整只鸡与金华火腿下锅汆烫3分钟后取出洗净；白木耳泡发后剪去蒂头，剥小块。 2.将鸡与金华火腿放入汤锅，续放入剩余材料并倒入水及绍兴酒。 3.将锅放至炉上开火煮滚，水开后捞去浮沫，关小火后盖上锅盖煮约50分钟，起锅后加入盐调味即可。
