美食秘籍 海瓜子丼 【材 料】 海瓜子 70g 青葱 2支 酱汁A： 酱油露 2大匙 酒 3大匙 味醂 3大匙 红味噌 1大匙 白味噌 1大匙 砂糖 1大匙 酱汁B： 姜汁 1小匙 【做 法】 1.海瓜子以冷水浸泡使其吐砂后，放入加了少许盐的滚水中汆烫约20秒随即捞起；青葱洗净，放入同一锅中中略微汆烫即捞起沥干水份备用。 2.将调酱汁(A)的材料(红、白味噌除外)混合均匀，以小火煮开至糖完全融化后熄火，随后加入红、白味噌搅拌均匀。 3.热油锅，放入1作法的材料用以小火拌煮约1分钟，再加入作法2的酱汁拌炒至上色时起锅，铺在白饭上即可。
