美食秘籍 椒盐猪肝 【材 料】 A.猪肝 250公克 B.低筋面粉 3/4杯 再来米粉 1/4杯 小苏打 1/4茶匙 沙拉油 1茶匙 水 140cc 【调 味 料】 A.盐 1/8茶匙 鸡精粉 1/4茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 B.椒盐粉 1茶匙 【做 法】 1.猪肝洗净沥干后切片，加入调味料A拌匀备用。 2.将材料B的低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。 3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法1的猪肝片沾上作法2的粉浆后放入油锅中，以中火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份，食用时沾椒盐粉即可。
