美食秘籍

宫保鸡丁饭团

食谱:宫保鸡丁饭团

  • 【做　法】
  • 1.去骨鸡胸肉去皮切丁后放入容器中，以醃料醃渍10分钟后取出过油捞起备用。
  • 2.葱切小段；蒜切末；干辣椒对切为两半备用。
  • 3.取一锅，放入1大匙油于锅内，再放入花椒、姜末、作法3的葱段、蒜末、干辣椒以中小火爆香后，继续加入作法1的鸡肉丁一起炒拌均匀。
  • 4.将调味料中的酱油、细砂糖、鸡精粉放入作法3的锅中一起拌匀，起锅前淋上少许乌醋、香油，再放入蒜味花生拌匀即为饭团馅料。
  • 5.取1碗的燕麦混搭饭平舖在棉花布袋上面，再放入适量作法4的饭团馅料，再包卷捏制成椭圆型饭团即可。