美食秘籍 串烤芋圆 【材 料】 芋头 100公克 糯米粉 80公克 太白粉 20公克 水 60㏄ 竹签 4支 【调 味 料】 白砂糖 2大匙 【做 法】 1.将芋头洗净、去皮、切薄片，铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸15分钟后取出备用。 2.将作法1放入容器中捣碎，加入糖、糯米粉、太白粉拌匀，再慢慢加入水。 3.将作法2搓揉均匀成团至不黏手，揉成大小适当的圆形长条，再切成宽约1.5公分的小块状备用。 4.将作法3放入滚水中以中火煮约8分钟，当芋圆浮于水面后，捞出沥干。 5.将作法4每3个以竹签串成1串，放入180℃烤箱中烤10分钟，表面呈金黄色即可。
