- 【做 法】
- 1.先将酥皮材料B拌匀，请依酥皮材料的份量制作酥皮面团，其作法请本站食谱-【法式包折法(酥皮)】。
- 2.将作法1已完成的酥皮面团，用杆面棍杆成长宽65 × 40公分的长方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟。
- 3.使用刀子将作法2的面皮切成长40公分、宽32.5公分的两片面皮。
- 4.取其一片面皮，刷上一层全蛋液后再撒上起司粉，再覆蓋上另一片面皮，然后再分切成宽0.8公分数个长条形状的长形面皮。
- 5.用手将作法4的长形面皮卷成螺旋状后，再于表面上刷上一层全蛋液并撒上起司粉，放入烤箱中以180℃烤约30分钟即可。