美食秘籍 凉拌金针 【材 料】 新鲜金针 50公克 豆薯 40公克 木耳 30公克 芹菜 15公克 蒜末 少许 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 1/4小匙 乌醋 1小匙 香油 1大匙 【做 法】 1.新鲜金针洗净、去蒂去芯后备用。 2.豆薯洗净后、去皮切丝；木耳洗净去蒂头切丝；芹菜洗净后，去头去叶切段备用。 3.将金针、豆薯、木耳、芹菜放入沸水中迅速汆烫、捞起沥乾，再放入冰水中冰镇至凉、即可捞起。 4.将作法3的全部材料加入调味料拌匀，即可食用。
