- 食材(2人份)
-
红黄甜椒各1/4颗
绿色糯米椒（或青椒）50～70g
蒜头3～5瓣
迷迭香5g
烤过的面包2小片
柠檬1/6颗
柠檬皮少许
橄榄油40g
起司片适量
- 调味料
-
芥末籽10g
盐适量
胡椒适量
用甜椒做出简单又风味十足的意式小菜，不论是当开胃菜或小点都相当适合。这道菜可冷藏保存
3～
4天，可以一次做大量，需要时取用，若有吃不完的鸡、猪肉等，也可煎过后直接拌入一同食用。
1
将红、黄甜椒、糯米椒切半、去籽后，直接放在瓦斯炉上用中火烤，烤至表面变黑。
尽量将椒类表面的每处都烤到变黑，之后才好去皮，且能保持椒类的脆口。
2
取一容器将烤好的椒类放入，用保鲜膜密封放置5分钟备用。
3
另取一容器放入切片蒜头、少许柠檬皮、芥末籽和适量的盐、胡椒，挤入柠檬汁并倒入橄榄油拌匀备用。
4
将密封的椒类放入可食用的冰水中，将表面的焦黑皮搓掉。
5
将各椒类切成大小差不多的条状。
6
椒类倒入调好的酱汁、放入迷迭香拌匀，可再搭配起司片和烤过的面包。