美食秘籍 白菜梗拌肉丝 【材 料】 白菜 600公克 梅花肉 300公克 红椒 20公克 黑木耳 20公克 西芹 30公克 蒜末 10公克 辣椒末 10公克 【调 味 料】 淡酱油 1小匙 蠔油 1小匙 红油 1/2大匙 鸡粉 1/4小匙 细糖 1/2小匙 梅醋 1小匙 【做 法】 1.白菜洗净，去叶子边缘后，将梗切丝；红椒、黑木耳、西芹各洗净切丝，备用。 2.梅花肉放入锅中，加水煮熟，捞出待凉切丝备用。 3.作法1的白菜梗放入沸水中烫软，捞出浸泡冰水；红椒丝、黑木耳丝、西芹丝放入沸水中烫熟，捞出浸泡冰水待凉，取出沥干水分备用。 4.所有调味料调匀备用。 5.所有处理好的材料一同拌匀后，再加入作法4的调味料拌匀即可。
