美食秘籍 蒜泥白肉(21) 【材 料】 A.五花肉 300公克 老姜 30公克 葱段 1支 B.蒜泥 1大匙 辣椒末 1/2小匙 香菜 少许 【调 味 料】 酱油 2大匙 凉开水 1大匙 糖 1大匙 香油 1/2茶匙 【做 法】 1.烧一锅水，加入拍碎的老姜和葱段，水滚后放入整块五花肉，以小火约25分钟至肉刚好熟度，取出放凉后切薄片排盘，备用。 2.将所有调味料与材料B拌匀成沾酱，淋在作法1的肉片上或搭配沾食皆可。 【备 注】 如果不喜欢五花肉肥肉太多，亦可选用带皮瘦肉来制作。
