- 【材 料】
- 1.猪脚 5只
- 香草高汤 2500㏄
- 新鲜百里香 25枝
- 冰糖 半碗
- 洋葱 300公克
- 蒜末 150公克
- 月桂叶 3片
- 2.进口酸菜 适量
- 培根末 适量
- 洋葱丁 适量
- 红葱头 适量
- 黑胡椒粒 适量
- 红酒 少许
- 【做 法】
- 1.将材料1全部放入大锅中烧热至高汤大滚(汤汁需盖过猪脚)，再转小火卤60分钟后将猪脚取出，放入预热好的烤箱以上火200℃、下火200℃烘烤，烤至表皮酥脆即可(约20分钟)。
- 2.另起一油锅，将材料2放入拌炒一下即可搭配猪脚一同享用(因进口酸菜较酸，怕酸者可以先将酸菜过一下热水再炒)。