美食秘籍 虾酱空心菜(4) 【材 料】 空心菜 500公克 红辣椒 1根 蒜末 10公克 【调 味 料】 虾酱 1大匙 细糖 1/4茶匙 米酒 1茶匙 【做 法】 1.空心菜切小段洗净沥干；红辣椒切碎备用。 2.将作法1的空心菜段放入微波碗中，盖上保鲜膜，再放入微波炉内，以800W微波1分钟软化后取出，撕去保鲜膜，沥干水份。 3.另取一微波碗，放入红辣椒、蒜末及虾酱，加入1大匙沙拉油（份量外）拌匀后，放入微波炉微波1分半钟爆香。 4.取出作法3的碗，放入空心菜，加入细糖及米酒拌匀，再盖上保鲜膜，两边各留缝隙排气。 5.将作法4放入微波炉内，以800W微波1分钟后取出，拌匀后装盘即可。
