美食秘籍 海瓜子烩冬瓜 【材 料】 海瓜子 300公克 冬瓜 200公克 姜 1小段 蒜仁 2颗 青葱 1根 【调 味 料】 酱油 1小匙 砂糖 1小匙 香油 1小匙 水 适量 黄豆酱 1小匙 【做 法】 1.将海瓜子洗净，再将海瓜子泡盐水吐沙，备用。 2.将冬瓜去皮，再切小块；姜与蒜头切片；青葱切小段，备用。 3.取一支炒锅，加入1小匙沙拉油，加入作法2的材料以中火炒香，再加入所有调味料与作法1的海瓜子，炒至海瓜子打开即可。 【备 注】 海瓜子的肉质较Q，适合用快炒的方式料理，本身吃起来带点咸味，这道料理中的酱油和黄豆酱本身也已经带点咸味，所以调味时要注意不需另外加盐，以免吃起来太咸。添加黄豆酱可以让整道料理吃起来多点甘香。
