- 【做 法】
- 1.大黄瓜洗净并沥干水份，再去皮并切成宽约10㎝块状后挖去籽备用。
- 2.将马铃薯洗净、蒸熟，再剥去外皮、切丁状备用。
- 3.香菇洗净、切丁；木耳洗净、切丁；红萝卜洗净、去皮再切丁状备用。
- 4.取一碗，将作法2、作法3的材料放入碗中，再加入所有调味料及鸡蛋一起抓匀备用。
- 5.将作法1的大黄瓜块填入适量作法4的材料，再于底部裹上薄薄面粉（材料外）备用。
- 6.取一蒸笼将作法5的黄瓜盅放入，以中火蒸约5分钟至熟即可。
- 【备 注】
- 马铃薯的盛产期是在12月至隔年的3月，这时出产的马铃薯比较新鲜也比较能久放，不过要是在非盛产期购买时，不可再冰入冰箱中冷藏，以避免薯体发芽品质变差。