- 食材
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梅花肉排 3片
白萝卜皮 20克
高丽菜丝 50克
小番茄 3颗
水 100c.c.
面粉 适量
- 调味料
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黑胡椒 0.5小匙
米酒 10c.c.
橄榄油 适量
编按：萝卜皮辛辣微苦，一般都会去掉后皮再用来炖煮、凉拌或醃渍，那么削下来的萝卜皮该怎么用呢？除了醃渍成小菜之外，搭配肉品入菜也是很棒的做法，能让肉质更软嫩唷！
3
取调理机下白萝卜皮、米酒、黑胡椒和水，打成泥状即为醃酱。
4
梅花肉排用刀尖戳一戳，帮助断筋；再加入醃酱中抓醃3～5分钟。
5
煎之前将肉排表面醃料拨除，沾上适量面粉。热锅下肉排，先用大火两面各煎一分钟。转中小火后两面各煎30秒，反复两次后起锅，静置2分钟即可切片摆盘，洒上少许胡椒盐就能食用。