- 【材 料】
- 鸡胸肉 1/2块
- 炸油 适量
- 面糊：
面粉 1/2杯 - 玉米粉 1杯
- 吉士粉 1/4杯
- 白芝麻 2大匙
- 香蒜粉 1大匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 鸡精粉 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 水 3/4杯
- 【调 味 料】
- 胡椒盐 适量
- 【做 法】
- 1.鸡胸肉去皮，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。
- 2.将醃料所有材料一起拌匀成醃汁，将作法1的鸡排放入醃汁中醃约2小时。
- 3.取一容器，依序放入面粉、玉米粉、吉士粉、盐、鸡精粉、细糖、香蒜粉、白胡椒粉拌匀。
- 4.在作法3续加入白芝麻，再加入3/4杯水调匀成面糊。
- 5.热一锅油至160℃，取出作法2醃好的鸡排，放入作法4面糊中沾匀。放入油锅，中火炸约3分钟至表面金黄起锅，取出沥油撒上胡椒盐即可食用。