- 食材
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五谷米300克
茭白笋2支
- 调味料
- 酱油少许
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先将五谷米漂洗5∼10次，再把水龙头水转小，让杂质浮出来倒掉1次，随后静置泡水约1∼2小时。期间把茭白笋洗净切成片状后备用。
清洗过程中需轻轻搓洗，切勿太用力。林青谷建议，若刚开始吃不惯五谷米饭可先调整比例，如用80％的五谷米混合20％白米。
2
浸泡后将五谷米加入水，比例为1：2，并移入电子锅中蒸煮，待转换为保温模式后，以饭匙轻轻翻搅，再用余温焖煮20分钟，最后把茭白笋平铺于饭上，一起焖煮约10分钟即完成。若不够味可沾点酱油一起吃。
亦可将五谷米饭煮成粥，但和水的比例需调整为1：7。市售五谷米各款煮法略有不同，可依包装上的建议做调整。
※本食谱为5～6人份。