美食秘籍 人参炖鸡汤 【材 料】 棒棒腿 2只 姜 10公克 参须 1/2把 红枣 8粒 清汤 600㏄ 【调 味 料】 米酒 2大匙 香油 少许 鸡粉 1小匙 盐 少许 【做 法】 1.棒棒腿洗净切成块状，放入滚水中汆烫，捞起沥干备用。 2.山药洗净去皮，切成小块状；姜洗净切成片状备用。 3.取一个小炖盅，放入作法1的棒棒腿块，再依序加入作法2的山药块和姜片、参须、红枣。 4.在作法3的炖盅，加入所有的调味料后，续倒入清汤盖过主体约1/3之高度，再包覆耐热保鲜膜。 5.作法3的炖盅放入电锅中，外锅加入2又1/2杯水，蒸约35分钟即可。
