- 食材A
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南瓜350g
水1杯
砂糖2.5大匙
盐巴少许
- 食材B
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鸡脚肉50g
姜1片
酒1／2大匙
砂糖1小匙
酱油1/2大匙
水1小匙
马铃薯淀粉（太白粉）1／2小匙
日式家常菜
一般的炖肉料理都是将食材全部放入锅中炖煮，这道料理将南瓜和绞肉分开处理，依两种食材的特性调整烹饪时间，保有自身风味，最后再完美结合在一起。而日式炖南瓜最大的特色就是不会将南瓜完全去皮，连皮带肉一同炖到松软，入口更能品尝到甘甜的南瓜香呢！
图片撷取自日剧《月薪娇妻》／官方instagram／官方twitter／cookpad
1
南瓜刷洗干净后去籽，切成带皮的小块。
可以将南瓜块的边角修圆一点，比较不会煮到散形。
2
南瓜的皮朝下放入锅中，加入水、砂糖、盐巴，上盖开始炖煮。先用大火煮3～4分钟，再转为小火炖10～12分钟。
3
在另一个锅内加入鸡肉、姜末、酒、砂糖和酱油，一边煮一边用筷子搅拌，避免让绞肉黏在锅底。
4
将炖南瓜的汤汁慢慢加入绞肉中，再倒入调好的太白粉水，炒到汤汁稍微收干。
5
盘子先摆上步骤2炖好的南瓜，再放上炒好的绞肉就完成了。
※本食谱为2人份。