美食秘籍 小黄瓜拌蒟蒻 【材 料】 小黄瓜 3条 蒟蒻条 100公克 蒜头 1颗 红辣椒 半条 【调 味 料】 A.盐 1/2茶匙 白醋 2茶匙 细砂糖 1茶匙 香油 少许 B.盐 1茶匙 【做 法】 1.将调味料A拌匀备用。 2.将小黄瓜洗净，用刀面轻拍小黄瓜，使其产生裂痕，再用刀切成约均等10公分小段；蒜头及红辣椒切细末，备用。 3.将步骤1的小黄瓜加1茶匙的盐拌匀，约放置5分钟后并沥干多余水份，备用。 4.蒟蒻条切成均等10公分长段，用热开水略为冲洗并沥干水分。 5.将步骤3小黄瓜和步骤4的蒟蒻加入步骤1的调味料及蒜末、红辣椒末充分拌匀即可。
