- 材料
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花椰菜心3颗
蒜末10公克
盐15公克
粗味噌100公克
砂糖25公克
冷开水150c.c.
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菜心洗净后去皮切小片,加入盐巴搅拌,静置约15分钟。
菜心其实有很多种,包含A菜心、高丽菜心、花椰菜心、刈菜心等,都可以依喜好来做成醃菜。不过记得挑选较嫩的部位,太老的菜心口感不佳。
2
之后用手把菜心揉出水分,沥干后,再用冷开水清洗一遍,之后再沥干水分备用。
3
把菜心片放入调好的醃酱里,搅拌均匀即可食用。