4月21日是英国伊莉莎白女王的生日，对英国人来说是至关重要的日子，今年不巧遇上新型冠状病毒(COVID-19)，欧洲疫情严峻，皇家御用厨师于是公开了本年度为女王陛下设计的「
巧克力杯子蛋糕」食谱，不只为女王庆生，也希望民众在艰难的时刻能够一起做烘培，疗愈身心，战胜恐慌与疾病。 动手做「皇家巧克力杯子蛋糕」
（15个杯子蛋糕）
牛奶 300c.c.
植物油 50c.c.
奶油 60克（融化放凉）
鸡蛋 2个
香草精 5c.c.
自发面粉 250克
可可粉 75克
细砂糖 300克
小苏打粉 10克
烘焙用白巧克力 100克
杯子蛋糕模具
奶油 100克
糖粉 125克
可加入食用色素来装饰
如果要自制糖霜做法参考这篇
自发面粉是中筋面粉+泡打粉混匀的预拌粉，可以用「1杯中筋面粉+2小匙泡打粉」的比例自行混合。 制作前，先将烤箱预热150℃。
1
【蛋糕体】准备干料，取一搅拌碗，加入自发面粉、糖、可可粉、小苏打粉混合均匀。
2
【蛋糕体】准备湿料，另取一碗，加入鸡蛋、香草精、融化奶油、牛奶、醋搅拌均匀。
3
【蛋糕体】将湿料缓缓倒入干料中搅拌至滑顺无粉粒，再加入白巧克力翻拌均匀（可以改放坚果、果干）。
4
【蛋糕体】将杯子蛋糕模具放上烤盘，用汤匙将面糊一一舀入，进烤箱150℃烘烤15～18分钟，烤至金黄蓬松即可取出，静置冷却。
5
【皇家蛋白糖霜】将皇家糖霜擀开切成比蛋糕大的圆形，铺上并包裹住杯子蛋糕，呈现雾面淡雅的糖衣表层。
6
【奶油装饰】将奶油和砂糖不断搅拌打至滑顺蓬松、色泽变白，再加入隔水加热融化的巧克力拌匀，放入挤花袋中，装饰杯子蛋糕。