美食秘籍 凉拌海蜇皮(8) 【材 料】 海蜇皮 500公克 小黄瓜 150公克 蒜末 15公克 辣椒丝 15公克 香菜 适量 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/4小匙 细糖 1/2大匙 糯米醋 1大匙 香油 1小匙 【做 法】 1.海蜇皮洗净，浸泡清水约1小时，捞出沥干备用。 2.小黄瓜细净切丝，再加少许盐（份量外）醃约10分钟，再用冷开水冲洗干净后挤干备用。 3.将作法1的海蜇皮、小黄瓜、蒜末、辣椒丝与所有调味料拌匀，放入冰箱中冷藏约1小时，食用时再加入香菜，即可。
