香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 泡发鱿鱼 1/2只
• 中芹菜 3支约100公克
• 辛香料：
  蒜苗 1支
• 姜 30公克
• 蒜仁 2颗
• 红辣椒 1支

• 【调 味 料】
• 酱油 1大匙
• 沙茶 1大匙
• 细砂糖 1小匙
• 米酒 1小匙
• 水 2大匙

• 【做　法】
• 1.泡发鱿鱼切花、切小片；芹菜去叶、切段；蒜苗洗净、切段；姜去皮、切丝；红辣椒去籽、切丝；蒜仁切片，备用。
• 2.备滚水锅，放入作法1鱿鱼片汆烫至熟，捞起沥干水分，备用。
• 3.起锅，倒入少许沙拉油，放入蒜片、姜丝爆香，熄火，倒入所有调味料拌匀，开火煮滚，放入芹菜段、蒜苗段、红辣椒丝、作法2鱿鱼片，拌炒均匀，煮至略为收汁即可。

• 【备　注】
• 泡发鱿鱼可在市场或超市购得，如果要自己买干鱿鱼来发，可以在水中加入少许小苏打粉，浸泡约8小时后再取出，改泡清水至膨发。