美食秘籍 客家小炒(1) 【材 料】 五花肉 150g 中型鱿鱼 1/2条 豆干 100g 开阳 30g 葱 3支 辣椒 1条 【调 味 料】 酱油膏 2大匙 米酒 1大匙 糖 1茶匙 味精 1茶匙 【做 法】 1.将五花肉以滚水煮熟后，切成条状，鱿鱼去外膜剪丝洗净，用1茶匙米酒泡20分钟，豆干切片过油，开阳入冷水泡软备用。 2.起油锅，将作法1入油锅炸至表面金黄色，捞起沥油。 3.起油锅，爆香葱段、辣椒片，再倒入作法2拌炒均匀后，放入调味料快速翻炒数下即可起锅。
