美食秘籍 塔香辣炒鱼柳盖饭 【材 料】 鲷鱼片 150公克 番茄 1颗 蘑菇 50公克 九层塔 1根 红辣椒 1根 蒜末 3公克 【调 味 料】 和风酱油 2大匙 辣椒酱 1/2小匙 醋 1大匙 味霖 1大匙 水 2大匙 【做 法】 1.鲷鱼切成粗条状，撒上少许盐和胡椒粉（材料外），再撒上一层薄薄的太白粉。热锅放少许油，放入鲷鱼片煎至上色，盛起备用。 2.番茄切成8等分片状；蘑菇切片，红辣椒切片；调味料混合均匀成调味酱，备用。 3.热锅倒入少许油，放入蒜末炒香，放入蘑菇片煎至上色，盛起备用。原锅放人番茄片略煎一下，加入作法2调味酱拌煮均匀后，再放入作法1的鲷鱼片、作法3的蘑菇片、红辣椒片拌炒一下，起锅前放入九层塔，盛起放在白饭上即可食用。
