美食秘籍

酱露烩冬瓜

食谱:酱露烩冬瓜

  • 【做　法】
  • 1.冬瓜去皮再切块状；老姜切片；青葱切段，备用。
  • 2.将排骨洗净再放入滚水中快速汆烫去血水，备用。
  • 3.起一个炒锅，先爆香老姜，再加入作法1的冬瓜块、作法2的排骨，与所有的调味料一起以小火煮约15分钟。
  • 4.最后要起锅前再加入切好的青葱加入搅拌均匀即可。
  • 【备　注】
  • 一般市场常常会看到冬瓜，要怎么选择最好呢？挑对冬瓜能让料理变吃好，挑选矮胖型的芋头冬瓜，最好煮也最好吃的品种，口感软而不烂。材料中加入排骨，主要是取排骨肉自然的甜味，让冬瓜更好吃。