美食秘籍 红葱鱼香茄子 【材 料】 茄子 2条 猪绞肉 50公克 蒜头 3粒 辣椒 1/3条 青葱 1根 【调 味 料】 牛头牌红葱肉燥 2大匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 香油 1小匙 糖 1小匙 太白粉 少许 水 150㏄ 【做 法】 1.茄子洗净切成小段状，放入滚沸的水中汆烫至软，捞起沥干水份备用。 2.蒜头、辣椒和青葱切成小片状备用。 3.热锅，加入一大匙沙拉油（材料外），放入猪绞肉爆香，再加入作法2所有材料和作法1的茄子段，翻炒均匀。 4.于作法3锅中加入所有调味料，烩煮至茄子煮软入味即可。
