编按：天冷爱吃锅，举凡火锅汤底、酱料、配料等等，都容易热量超标。不妨一起来自制低糖火锅汤底，搭配天然食材烹煮，吃锅也能吃得开心又健康。
➣推荐阅读：减重超有效！6 款低糖调味料、蘸酱！ 在减重瘦身时，人们往往专注于挑选食材，而忽略调味料的热量。让人意外的是，其实许多调味料都含有大量糖分。建议可以
在家自己亲手调制调味料、酱料、汤底这类容易过度调味、热量超标的料理原料，常备于家中，就能轻松做出低糖健康料理。
自己亲手调制调味料、酱料、汤底，常备于家中，就能轻松做出低糖健康料理。
自制 3 款低糖汤底
葱姜风味鸡汤
- 材料A
- 鸡胸肉 2片（400g）、盐 1/3小匙
- 材料B
- 水2杯、昆布 5×5cm、葱绿或巴西利的茎1根、生姜2片、月桂叶1片、黑胡椒粒10颗
1
将鸡肉去皮、去油，用叉子戳刺整片鸡胸肉后抹盐备用。
2
将材料B放入锅内，开大火，待沸腾后加入处理好的鸡胸肉。
3
再次沸腾后，转小火熬煮20〜25分钟即可关火冷却。
冷却后的汤汁能在冰箱中保存一星期，可直接饮用，或当成中式高汤使用。
和风昆布高汤
- 材料
- 昆布 5×20cm、柴鱼片 20g、碱性离子 1L
1
将柴鱼片放入茶包袋内。
2
将所有材料放入保存容器。
3
放进冰箱，大约6个小时后即可使用。
请适时加水避免昆布和柴鱼包接触到空气，可保存一星期。
亦可将所有材料放入耐热碗，以保鲜膜稍微覆蓋并微波（600W）加热3分钟，再过滤出高汤使用。
自制寿喜烧酱汁汤底
- 材料
- 零糖质日本酒 1/2杯、减盐酱油 1/2杯、「LAKANTO S」 3〜5大匙
1
将零糖质日本酒倒入锅内以中火加热，煮沸后加入其他材料。
2
再次煮沸后即可关火。
可以在冰箱内保存一个月。