美食秘籍

剥皮辣椒(2)

食谱:剥皮辣椒(2)

  • 【做　法】
  • 1.绿辣椒洗净、沥乾，切掉蒂头，从中间划一刀，用小刀去籽，备用。
  • 2.取一锅，倒入适量沙拉油(约可淹过辣椒的油量)以中火加热至约150℃时，放入作法1的绿辣椒油炸约1分钟至表皮起泡且皮稍微卷曲时，捞出沥油且放凉，再将绿辣椒的外皮剥掉。
  • 3.取一玻璃瓶，将作法2的绿辣椒整齐放入玻璃瓶中，再将所有调味料均匀后加入其中，密封瓶盖放在阴凉处醃10天即可。