- 食材
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榨菜丝50g
猪肉丝30g
切末蒜头2颗
切末红辣椒1根
葱花15g
面条1人份
猪小排骨50g
小白菜40g
太白粉少许
- 调味料
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糖1匙
酱油1匙
白胡椒粉少许
揭密！五花马私房食谱 大家每天会面临三餐问题，有时候在外辛苦工作一整天，只要回到家吃妈妈煮的家常水饺、炒饭、汤面，就会觉得非常放松、温暖！邀请到五花马水饺馆的创办人胡达勇，教大家制作一些家常小吃，带给大家满满的幸福感。
1
清水冲洗榨菜丝去除咸味后，再以少许太白粉、酱油抓醃猪肉丝；起一油锅开中火，将猪肉丝炒熟捞起备用。
2
另起一油锅开中火，爆香蒜末至呈金黄色后，加入红辣椒末拌炒至香气出来，再放榨菜丝、白胡椒粉、糖及猪肉丝拌炒约2～3分钟，待食材微焦即可起锅。
3
将猪小排骨倒入500c.c.滚水中，熬煮约1小时后，再汆烫洗好的小白菜，约2～3分钟即可关火。
消费者可以使用一般高汤块，节省熬汤时间。
4
煮一锅水，水滚后放入面条，约3分钟煮熟后，捞起装碗加入高汤与小白菜，最后放上榨菜、肉丝，撒上些许葱花即完成。
※本示范分量为1人份。