- 【材 料】
- A.牛肉薄片 300公克
- 牛蒡 1/2条
- 洋葱 1/2颗
- 葱 适量
- B.高丽菜 1/4颗
- 葛切 20公克
- 豆腐 1/2块
- 蒟蒻丝 适量
- 金针姑 适量
- 鲜香菇 2朵
- 红萝卜 3片
- 寿喜烧酱汁 适量
- 牛油 适量
- 【做 法】
- 1.牛蒡用刀背刮除表皮，纵向划上几道浅刀痕，再以削铅笔方式削成牛蒡丝，泡入浓度3%的醋水中（醋3cc、水100cc）约15分钟以防变色，再洗净沥干备用。
- 2.洋葱切成长条状；葱切段；豆腐用烤箱烤除多余的水分至上色；葛切先泡入水中，使之软化；金针菇和鲜香菇切除蒂，洗净备用。
- 3.将蒟蒻丝放入沸水中煮约3～4分钟，去除石灰涩味，取出泡冷水，待凉后沥干备用。
- 4.在寿喜烧专用锅中抹上牛油烧热，放入洋葱条、牛蒡丝及葱段吵香，倒入少量寿喜烧酱汁，再放入牛肉薄片，边煮边吃，并依个人喜好加入其余材料享用。