美食秘籍 酢酱冷中华面 【材 料】 拉面 200公克 猪绞肉 100公克 葱末 少许 红椒 1/2个 葱白 1支 香菜 适量 姜末 少许 蒜末 少许 【调 味 料】 辣豆辨酱 1小匙 味噌 1大匙 酒 1大匙 糖 1/2大酱 酱油 1/2大匙 香油 1小匙 【做 法】 (1)拉面放入沸水中汆烫至熟，捞出后迅速放在流水下冲洗，再放入冰水中冰镇一下，沥干水份后放在盘子中。 (2)锅内放入1大匙油，爆香葱、姜、蒜末，再放入猪绞肉炒熟，接着放入所有调味料炒匀，并用小火煮约5分钟，起锅后均匀淋在面上。 (3)葱白切丝、红椒切成圆形片状，再与香菜一起放在酢酱上，吃的时候拌匀即可。
