美食秘籍 泰北烤羊排 【材 料】 羊肩排 600g 沾酱： 酱油 1茶匙 柠檬汁 1又1/4茶匙 鱼露 3/4茶匙 糖 3/4茶匙 粗辣椒粉 1/4茶匙。 【醃 料】 酱油 3茶匙 蠔油 3茶匙 黑抽 1/4茶匙 水 50CC 糖 3茶匙 黑胡椒粉 1/2茶匙 沙拉油 1大匙 【做 法】 1.将羊肩排切成约1~2公分的片状。 2.将所有醃料调匀，放入作法1的羊肩排片醃渍约2个小时至入味。 3.将醃渍入味的羊排取出放入烤箱中，以180℃烤约15分钟，即可沾酱食用。 【备 注】 市售的辣椒粉有许多类型，这里选用的辣椒粉，不是常见的粉末状，而是一种颗粒较粗，辣椒仔粒仍能清楚看见的粗辣椒粉。 将放在醃料中的羊排，置于冰箱中冷藏，借由醃渍时间加长，可使羊排更加入味
