美食秘籍 银芽木耳炒肉片 【材 料】 五花肉火锅片 100公克 蒜头 2颗 豆芽菜 100公克 韭菜 50公克 黑木耳 2朵 鸡蛋 1个 【调 味 料】 酱油 1小匙 盐 1小匙 糖 1/2小匙 【做 法】 1.蒜头去皮切片；豆芽菜去头；韭菜洗净切段；鸡蛋打散成蛋液；黑木耳去蒂头切丝，备用。 2.取一炒锅，加少许沙拉油加热，倒入蛋液先炒八分熟取出，放入五花肉片煸熟取出备用。 3.作法2原锅放入蒜头片爆香，放入豆芽菜、韭菜段、黑木耳丝炒熟。 4.放入作法2的蛋片、五花肉片，加入所有调味料后拌匀即可。 【备 注】 火锅肉片油脂少所以不少人觉得口感不好，其实像是五花肉片或是培根肉片的部位，带有较多的油花，吃起来就会比较滑嫩。
