- 【做 法】
- 1.将去骨鸡腿排洗净，再用菜刀将较厚的部位片开成薄片备用。
- 2.将红萝卜与青葱切成细长条形，与鸡腿排等长备用。
- 3.将作法1的去骨鸡腿排摊开，排入作法2的红萝卜条与青葱条，撒入调味料A所有材料，再慢慢将蔬菜鸡腿卷起来。
- 4.用耐热保鲜膜将作法3的鸡腿卷慢慢卷起来，再用铝箔纸再卷一层，头尾转紧，再放入滚水中以中火煮约10分钟，放冷备用。
- 5.将青花菜、蘑菇和红甜椒片放入滚水中，汆烫过水，捞起备用。
- 6.将作法5放冷的鸡腿卷切成片状后排盘，再搭配作法5的汆烫蔬菜装饰，最后再撒入七味辣椒粉即可。