美食秘籍 黄瓜拌鱿鱼 【材 料】 鱿鱼 300公克 小黄瓜 200公克 红萝卜片 30公克 辣椒片 15公克 蒜末 10公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 细砂糖 1小匙 白醋 1/2大匙 辣油 少许 香油 少许 【做 法】 1.鱿鱼洗净切片，放入滚沸的水中汆烫后捞起泡冰块水至冷却，备用。 2.小黄瓜洗净去头尾，切片加入少许盐（份量外）和红萝卜片一起拌匀醃渍5分钟，再用冷开水洗净后沥干水分，备用。 3.取作法1鱿片鱼、作法2小黄瓜片、红萝卜、辣椒片、蒜末以及所有调味料搅拌均匀，放入冰箱冷藏至冰凉即可取出食用。
