美食秘籍 干葱豆豉鸡 【材 料】 鸡腿 500公克 红葱 100公克 豆豉 30公克 水 80㏄ 【调 味 料】 蠔油 1大匙 糖 1茶匙 【醃 料】 酱油 1茶匙 糖 1/2茶匙 酒 1茶匙 太白粉 1茶匙 【做 法】 1.鸡腿剁小块，加入所有醃料里拌匀；红葱去膜勿切；豆豉洗净泡软，备用。 2.取锅加入1/4油烧热，放入作法1的红葱头，以小火炸至金黄捞出。 3.于作法3放入作法1醃好的鸡块，以小火炸5分钟后捞出。 4.以作法3炸鸡块的原锅，放入红葱头略炒。 5.于作法4加入水、所有的调味料，与作法3炸好的鸡块，以小火煮15分钟即可。
