美食秘籍 火腿鸡丝笋煨面 【材 料】 去骨土鸡腿肉 80公克 冬笋 50公克 金华火腿 30公克 芥兰菜 30公克 老鸡煨汤 600cc 面条 150公克 【调 味 料】 绍兴酒 1/2茶匙 盐 少许 胡椒粉 少许 【做 法】 1.去骨土鸡腿肉洗净切粗丝；冬笋、金华火腿分别切丝；芥兰菜洗净，备用。 2.取一锅，加入1茶匙的沙拉油，待油烧热后放入作法1的鸡肉丝炒至肉变白，再放入冬笋丝、火腿丝一起炒约1分钟后，倒入绍兴酒再加入老鸡煨汤、盐与胡椒粉，并转小火煮约10分钟。 3.取一锅水，待水煮滚后放入面条汆烫约1分钟，再捞起放入作法2的锅中，以小火煮约4分钟，最后放入作法1的芥兰菜，煮至滚沸后熄火即可。
