- 【做 法】
- 1.洋葱切丝；培根切小段；马铃薯去皮切丝，备用。
- 2.锅烧热，加入少许食用油润锅，加入10公克奶油，依序放入作法1的材料炒香，盛起备用。
- 3.将鸡蛋打散加入所有调味料打匀后，放入作法2的所有材料拌匀。
- 4.取平底锅烧热，放入30公克奶油，溶化后改转小火，倒入作法3的材料铺满锅面，煎约4～5分钟至上色，翻面略煎一下，起锅再撒上巴西里末装饰即可。
- 【备 注】
- 制作烘蛋时，火力不能太大，要用小火慢煎，才能把蛋煎的金黄又不容易焦黑。还有在处理烘蛋中的食材像是马铃薯时，要切成细丝，煎的时候才容易熟。