美食秘籍 酸甜凤梨豆腐 【材 料】 板豆腐 4块 火锅猪肉片 80公克 凤梨罐头 1罐 黑木耳 60公克 红甜椒 1/3个 蒜头 3个 青葱 1支 沙拉油 2大匙 高汤 100㏄ 太白粉水 适量 香油 少许 【调 味 料】 盐 1/4小匙 砂糖 1大匙 白醋 2大匙 凤梨汁 2大匙 【做 法】 1.板豆腐切小块；火锅猪肉片切小片，备用。 2.黑木耳、红甜椒和蒜头洗净切片；青葱切段，备用。 3.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，再放入作法2的蒜片和葱段以中火爆香，接着放入作法1的火锅猪肉片拌炒。 4.于作法3的锅中放入作法2的黑木耳片、红甜椒片翻炒数下，再加入作法1的板豆腐块、高汤和凤梨汁（凤梨罐头内）以中火煮至滚沸后，加入所有调味料拌匀，再以太白粉水勾芡，最后淋上香油即可。
