美食秘籍 大肠面线(2) 【材 料】 红面线 1把 煮熟卤大肠 250公克 蒜头 2粒 香菜叶 1根 【调 味 料】 黑醋 1小匙 水 650㏄ 盐 少许 白胡椒 少许 鸡粉 1小匙 【做 法】 1.红面线泡水约10分钟，沥干水备用。 2.蒜头洗净切片备用。 3.取电子锅内锅，加入所有调味料（黑醋先不加入）与作法1、2的红面线、蒜片和煮熟卤大肠，选择煮饭功能按下电源，煮约20分钟。 4.打开锅盖，先将卤大肠捞起，用剪刀剪成小圈状，最后再加入黑醋和香菜叶即可。 【备 注】 猪大肠不易煮熟，所以必须要另外起锅卤透。用电子锅煮面线时，要将大肠整条放入锅中同煮，如果先剪成小段，大肠会收缩变小，影响风味。 （约2人份）
