- 【做 法】
- 1.培根切小片；豌豆仁汆烫一下沥乾，备用。
- 2.热锅，加入少许油，放入培根片炒香后取出。
- 3.放入洋葱丁、蒜末炒香后，加入白饭及所有调味料炒匀。
- 4.放入豌豆仁、作法2的培根片拌炒入味即可。
- 【备 注】
- 锅子和油一定要烧热，高温炒出来的饭才不会黏锅，而且高温炒出来的饭较容易让米粒呈松散状。
- 炒饭要开大火，若是慢慢炒，很快就烧焦了，因此一定要快速翻炒，以免食材
- 因为隔夜饭比较乾，对初学者而言，最容易呈现粒粒分明的口感。但白饭冷藏前要用保鲜膜封住，水分才不会完全流失，而变得干硬，或可先洒些水抓松。