美食秘籍 传统豆花 【材 料】 黄豆 300公克 水 1500公克 豆花粉 1包 冷开水 200公克 【做 法】 1.将黄豆洗净泡水6小时，沥干备用。 2.将黄豆加水用果汁机打成豆浆，用纱布一边过滤一边搓揉至豆汁完全释放出来，即成为生豆浆。 3.将生豆浆放入锅中，用中小火边煮边搅拌以防烧焦，待煮滚后续煮10～15分钟即可熄火，捞除表面的泡沫备用。 4.将豆花粉与冷开水混合均匀倒入容器中，再将煮好的豆浆冲入，不可搅拌，盖上盖子静置15～20分钟即会凝固成为豆花，可放入冰箱冷藏。 5.食用时可加入自己喜欢的配料，淋上糖水即可；热食可加少许姜汁，更具风味。
