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乌鱼子切薄片后刷上高粱酒，也可以绍兴酒或米酒代替。将乌鱼子放在火炉上，以中小火慢烤约3分钟，待乌鱼子外皮略变色、飘散香气即可关火。

青蒜切片后直接夹着乌鱼子片吃，或以牙签固定乌鱼子片与青蒜片，较易食用。

可依个人喜好，将青蒜换成苹果片或水梨片。