美食秘籍 鲜虾蘑菇蛋卷 【材 料】 鸡蛋 3颗 鲜奶 30㏄ 虾仁 100公克 蘑菇片 20公克 洋葱丁 20公克 蘑菇片 10公克 起司丝 50公克 绿花椰菜 2朵 【调 味 料】 黑胡椒粉 少许 盐 1/4茶匙 无盐奶油 3大匙 【做 法】 1.鸡蛋打入大碗中，加入鲜奶及盐，再将鸡蛋打匀。绿花椰菜烫熟备用。 2.平底锅加入1大匙无盐奶油，开中火炒香洋葱丁、蘑菇片，放入虾仁炒至熟后取出。 3.平底锅洗净后加热，加入2大匙无盐奶油，倒入蛋液，一面加热，一面快速将鸡蛋搅拌均匀，让所有蛋液平均呈半凝固状态。 4.将炒好的虾仁铺放至前缘1/3处，撒上起司丝，再用铲子将蛋卷起，轻轻翻面，让各面均匀受热成橄榄型。 5.将成型的蛋卷倒入盘中，摆上花椰菜即可。
