美食秘籍 清蒸淋汁 【材 料】 香菇蒂 20公克 姜片 10公克 葱段 15公克 红辣椒 1根 芹菜 20公克 香菜茎 5公克 水 300㏄ 【调 味 料】 鲜美露 2大匙 蠔油 2大匙 酱油 3大匙 细砂糖 3大匙 白胡椒粉 1/4小匙 【做 法】 1.葱段、芹菜及红辣椒拍松放入汤锅中，加入其余材料以大火煮至滚沸，转至微火滚约5分钟后熄火，滤除葱段、芹菜及红辣椒等杂质，留下清汤备用。 2.取作法2清汤约60㏄，加入所有调味料调匀即可。 【备 注】 各种清蒸海鲜、清蒸菜肴都适合。
