- 食材
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鸡蛋3颗
美乃滋少许
海苔1片
洋葱1／4颗
鹿角菜20公克（可以蒟蒻替代）
剥皮辣椒2条
小黄瓜1／4条
胡萝卜1／8条
飞鱼卵香肠半条
1
洋葱切丝，放入冰水中冰镇15分钟，备用。飞鱼卵香肠煎熟，小黄瓜、胡萝卜烫熟备用。将蛋打散，起油锅以小火煎成蛋皮。
2
将蛋皮铺开，均匀挤上少许美乃滋后铺上海苔片，放上小黄瓜条、胡萝卜条、飞鱼卵香肠、鹿角菜、剥皮辣椒，最后铺上冰镇过的洋葱丝。
3
将蛋皮和馅料一同卷成条状后，切4等分即完成。
※本次示范料理为2人份、食材皆可于传统市场及各大超市购得。