美食秘籍 糖醋排骨(3) 【材 料】 排骨 300克 【调 味 料】 A.太白粉 1大匙 蛋液 1大匙 盐 1/8茶匙 米酒 1茶匙 B.乌醋 2大匙 糖 2大匙 酱油 1茶匙 水 1大匙 C.太白粉水 1茶匙 香油 1大匙 【做 法】 1.将排骨剁小块，用调味料A拌匀醃约10分钟至入味备用。 2.热锅，倒入２大匙的油烧热至约150℃时，放入作法１的排骨，以小火炸约3分钟，即捞起沥干油脂。 3.另热一锅，加入调味料B，以小火煮滚后，以太白粉水勾芡，再放入作法２的排骨迅速翻炒，至芡汁完全被排骨吸收时，关火，滴入香油拌匀即可。
