美食秘籍 糖醋鱼球 【材 料】 鱼肚档 300公克 洋葱 1/4个 蒜末 1小匙 甜椒 1/2个 地瓜粉 4大匙 香菜 适量 【调 味 料】 白醋 60cc 白糖 4大匙 番茄汁 4大匙 水 60cc 盐 1/4小匙 【做 法】 1.鱼肚档洗净后，切花刀，再切割成四方形块状的鱼块。 2.将鱼块均匀地沾上地瓜粉，放入150℃油锅中炸约1分钟，炸熟后备用。 3.甜椒切成小丁状，洋葱切成丝，备用。 4.再把白醋、糖、茄汁、水、盐倒入碗中，搅拌在一起，备用。 5.把洋葱、蒜末放入锅中爆香，再把作法4的调味酱倒入锅中一起拌炒。 6.将作法2 的鱼球与作法3的甜椒丁，放入锅中拌炒入味。最后起锅盛盘，再撒上香菜，即完成。
